Cozinha brasileira

A culinária do Brasil varia muito de região para região. Os ingredientes locais, utilizadas na cozinha são os vegetais de raiz como a mandioca (localmente conhecida como mandioca, aipim ou macaxeira), batata doce e amendoim e frutas como açaí, cupuaçu, manga, mamão, goiaba, laranja, maracujá, abacaxi e cajá. Um lanche popular nacional é pinhões brasileiros chamados de pinhão que crescem em uma árvore que é abundante na região sul do Brasil. Comum são arroz e feijão, bem como peixe, carne bovina e suína. Cuscuz Branco, moído tapioca é uma sobremesa popular. O Brasil é também conhecida pela sua cachaça, uma bebida popular, nativa usado para fazer os coquetéis chiques Caipirinha. Este é o cocktail nacional do Brasil. É feito de cachaça, açúcar e limão.

O sul do Brasil compreende os estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. O gaúcho (cowboy do pampa) contribuiu para a cozinha nacional com pratos feitos com carne de sol ou de sal seco e churrasco (a contraparte brasileira do churrasco), uma refeição de carnes grelhadas sobre mais de tamanho espetos. Um prato tradicional do estado do Paraná é o barreado, que é carne cozida, feita em panelas de cerâmica e, muitas vezes colocada sob o solo para ferver com o calor do sol. Imigrantes europeus (alemães, italianos, poloneses e Português) estavam acostumados a uma dieta baseada no trigo e vinho introduzido, verduras e produtos lácteos. Quando as batatas não estavam disponíveis, eles descobriram como usar a mandioca doce como um substituto. Lasanha e outros pratos de massa são também muito popular.

A região Sudeste compreende os estados de Espírito, Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo é o coração industrial do Brasil. Em Minas Gerais os pratos regionais incluem milho, carne de porco, feijão, frango e locais macios amadurecidos queijos tradicionais. No Rio, feijoada, feijão preto e ensopado de carne é popular, especialmente como uma quarta-feira ou almoço de sábado. Outra comida típica em São Paulo é um Virado Paulista, que consiste em arroz, tutu de feijão (uma pasta de feijão e farinha de mandioca), sauted couve e costeletas de porco. Ela geralmente é acompanhada de torresmo, pedaços de linguiça, um ovo frito e banana frita. São Paulo cozinha mostra a influência de imigrantes europeus e do Médio Oriente. Pizza e sushi também se tornaram populares.

A região Norte é composto pelos estados do Acre, Amazonas, Amapá, Pará, Rondônia, Roraima e Tocantins. Um dos pratos mais famosos do Pará é Pato no tucupi (pato no tucupi). Este prato é normalmente preparado para a celebração Cino de Nazaré. O prato é feito com tucupi (caldo amarelo extraído da mandioca e que precisa ser cozida por mais de uma semana), o pato, após o cozimento, é cortado em pedaços e fervido no tucupi. O jambu (um tipo especial de planta) é fervido em água com sal, escorrido e coloque sobre o pato. Este é servido com arroz e farinha de mandioca.

A parte nordeste do Brasil é composto pelos estados de Algoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe. Dentro do estado da Bahia a culinária predominante é afro-baiana, que evoluiu de improvisar cozinheiros plantação de africanos, ameríndios e pratos tradicionais portugueses. Os pratos típicos incluem vatapá, moqueca (ambos com frutos do mar e azeite de dendê) e acarajé (um bolinho salgado feito com feijão branco, cebola e óleo de palma, que é preenchido frito com camarão, pimenta e caruru (quiabo amassada com terra castanha de caju, fumado camarão, cebola, pimenta e alho). O principal alimento é um prato de arroz branco e feijão preto.

Alguns pratos típicos brasileiros

Aperitivos:

Sanduíches de carne bovina olho redondo

Carne é colocado em uma panela de pressão com água, sal, vinagre e alho. Cozinhado por 50 minutos depois do regulador começa a soprar vapor. Enquanto a carne esfria misturam tomate picado, cebolas cortadas em cubos, pimentas verdes. A carne é depois finamente fatiado e mergulhado em uma caçarola camadas alternadas de carne fatiada com camadas de molho vinagrete e refrigerado. Servido no pão.

Coxinha

Filé de peito de frango é cozido a pressão por cerca de 10 minutos com cebola picada, alho, Bouillion carne, sal, pimenta, margarina e três xícaras de água. Quando é feito o frango é removido do caldo e finamente picado para fazer a coxinha preenchimento adicionando a salsa e cebolinha. Três copos de caldo de restantes são levados a ferver e três copos de farinha são adicionados ao caldo a ferver e agitou-se com uma colher de pau até que se torne massa. A massa é então levado para fora da panela e amassada até que se torne lisa. Achatado, com um rolo e círculos médios são cortadas com um cortador de biscoito. No lugar da massa um pequeno cubo de queijo creme e então cheia com o recheio de frango, selada sob a forma de um stick de tambor (uma coxa de frango pouco em traduz portuguesas a "coxinha") regado com clara de ovo e enrolado em pão ralado. Os lanches são, em seguida, frito até dourar.

Sopas

Sopa de feijão negro brasileiro

Feijão preto são embebidas durante a noite. Então escorrida e água e sal ou de material são adicionados e cozido durante 1 hora. Cebola picada, cenoura, aipo e alho são sauted. Cominhos e coentros são adicionados e cozidos até que os legumes estejam macios. Os vegetais são então adicionados aos grãos de cozinhar e de cerca de 10 minutos antes de os grãos estão prontos laranjas add, laranja e sumo de limão, Sherry, preto e pimenta e agitar. Cozinhe mais 10 minutos.

Sopa de Berinjela

Descascadas e berinjela dados é adicionado cebola em cubos, abobrinha, tomate, alho e cogumelos com azeite de oliva. Mergulhada numa panela jellyroll e torrados até castanho cerca de 1 hora. Em seguida, os vegetais são puré num misturador e transferido para uma panela. Caldo de galinha e vinho tinto são adicionados. Cozido por aproximadamente 20 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta, adicione o manjericão e orégano e sirva.

Saladas

Salada de salpicão

Peito de frango é cozido com sal, escorrido e cortado em cubos. Grosseiramente as cenouras e rale fatias de presunto são cortados em finas cordas. Núcleo Peel, e um cubo de maçã verde. Em uma tigela grande combinar frango, presunto, ervilhas escorridas, corações cortados de palmito, cenoura e as maçãs em cubos. Misture com uma xícara de maionese.

Salada Brasileira

Forre uma travessa grande com folhas de alface e folha, alface O restante é dividido em parte do tamanho da mordida e colocado sobre as folhas. Em seguida, as fatias de tomate são dispostas ao longo da alface com fatias de cebola em entre eles. Avançar para os tomates estão dispostos corações fatia de palma e linhas de grão de bico são adicionados. Para servir polvilhe com salsa e azeite.

Pratos de carne

Carne ou Frango Strogonoff

Cubos de frango ou carne são levemente frito com margarina, cebola, alho e sal. Em seguida, um copo de água é adicionada para fazer um molho de espessura, adicionar cogumelos. Cozinhe até a carne ficar macia. Quando terminar adicione o creme de leite e ketchup.

Creamy rotini

Carne moída, sal, azeite e alho fique dourado em uma panela de pressão. Então a água creme de leite, queijo parmesão e rotini macarrão é adicionado. Cozido a pressão durante 5 minutos e servido.

Fejioada (Black Bean e Stew carne de porco)

Em um lombo de porco em cubos pan e fatias de bacon e alho frito são. Em seguida, em fatias, salsichas de porco fumado são adicionados. Após a carne e os enchidos estiverem cozidos adicione o feijão preto. Cozinhe por mais 10 minutos e, neste ponto molho de pimenta podem ser adicionados.

Sanduíches de carne bovina olho redondo

Ingredientes

1 peça olho redondo Beef

4 xícara de água

1 copo de vinagre

2 colher de chá de sal

2 dentes de alho esmagados

1 tomate lb

2 cebolas

1 pimentão verde

Instruções

1. Coloque a carne numa panela de pressão com a água, vinagre, sal e alho.

2. Cozinhe no meio de calor durante cerca de 50 minutos após o regulador começa a fundir a vapor.

3. Enquanto a carne está a arrefecer misturar os tomates em cubos juntos (cubos 1/4-inch), cebolas cortadas em cubos de pimentão verde, 1 colher de chá de sal pimenta e de grupo.

4. Finamente cortar carne cozida.

5. Em uma caçarola de vidro, suplentes camadas de fatias de carne com camadas de vinagrete e leve à geladeira.

Feijoada (feijão preto e carne de porco guisado)

Ingredientes

1 kg de salsichas de porco variadas (de preferência, enchidos)

1 kg de lombo de porco

algumas fatias de bacon

1 lata de feijão preto (15.5Oz)

2 colheres de sopa de óleo vegetal

sal,

alho

cebola picada

folhas de louro

Instruções

1. Em uma panela separada, frite os cubos de lombo de porco e fatias de bacon com alho, sal.

2. Adicione todas as salsichas cortadas às rodelas e misture médio calor até que seque toda a água.

3. Adicione a carne cozida na panela com o feijão preto e sua feijoada está pronto!

4. Cozinhe seus minutos de feijoada mais 10 para a carne absorver o feijão preto.

5. Você pode adicionar um pouco de molho de pimenta para sua feijoada neste momento.